- Приглашение «на хычины» является высокой степенью уважения и без этого блюда не обходится ни одно застолье.
- Одним из самых ярких кавказских воспоминаний у современных путешественников несомненно, является местное мясное блюдо – Хычины (хычын...
- Так, балкарский хычин включает в себя только воду, муку и соль, а карачаевский замешивается на кефире, айране или молоке.
- Хычины – национальное и очень почетное блюдо карачаево-балкарской и ногайской кухни в виде очень тонкого пирога, скорее даже лепешки, с начинкой.
- Ни с чем не сравним вкус хычины с мясом или картошки с сыром и зелен луком и с домашней густой сметаной или дом маслом.
- Для домашнего же употребления, хычины надо смазать сливочным маслом, чтобы они стали мягкими.
- 8. Готовые хычины смазываем растопленным сливочным маслом, складываем друг на друга, как блинчики, и подаем к столу!!
- Из готового теста скатайте комочки, затем каждый сплющите в круг, уложите начинку и сформируйте хычин.
- Собственно, именно картофельный хычин стал самым популярным и распространённым среди карачаевцев и балкарцев.
- Как и многие национальные блюда, хычин довольно прост в приготовлении, но очень вкусный.