- Задумывались ли, к примеру, чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато?
- Ристретто нередко ошибочно называют разновидностью эспрессо уменьшенного объема.
- Ристретто – это экстремально крепкий эспрессо, приготовленный с использованием меньшего объема воды.
- Ристретто делает кислотность более выраженной и уменьшает горечь, а лунго наоборот.
- Кипяток пропустите через кофе под давлением в 15 атмосфер при температуре пара в 95°С. Процесс приготовления ристретто методом эспрессо...
- Экстракция при приготовлении ристретто (извлечение из кофейных зерен вкуса и аромата) длится 15 секунд.
- Ристретто принято употреблять без подсластителей.
- Порция ристретто традиционно составляет половину порции эспрессо, включая сам напиток и плотную пену.
- Рецепт ристретто в этой разновидности такой же, как и в случае с кофемашиной в ресторане.
- На самом деле, в ристретто его намного меньше, чем у эспрессо, и выделяется он позднее.