- Танины – элемент в составе вина, который делает его вкус суховатым.
- Однако для вина полезна лишь танинность, полученная от кожицы, так как она самая мягкая и наиболее тонкая.
- Танины в вине: важная характеристика Танины играют ключевую роль в определении вкусовых качеств вина.
- Аналогично с вином: чем выше концентрация танинов, тем вино более терпкое. Градация вин по танинности
- Танины относятся к осязаемым компонентам вина, что выражается в продолжительном ощущении сухости во рту.
- Это построение вкуса вина, сочетание его компонентов, таких как экстрактивность (концентрация), кислотность, алкоголь, танинность.
- Сильно вяжет, во рту жёстко, а под языком горько - вино танинное, танины грубые.
- Цвайгельт и Нерелло Маскалезе – легкотельные вина с соответственно умеренной и деликатной танинностью.
- Вина этого сорта предстают в виде мощных и танинных с ароматом голубики, черники, черной смородины и слив.
- Танины в вине обладают характерными вяжущими вкусовыми качествами вина, а также усиливают окраску красных вин.