Традиционное для польской и белорусской кухни второе блюдо из капусты и мяса. Имеет вариации в украинской и литовской кухне.
В России данное блюдо часто называют солянкой.
Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или…
Daha fazla okuТрадиционное для польской и белорусской кухни второе блюдо из капусты и мяса. Имеет вариации в украинской и литовской кухне.
В России данное блюдо часто называют солянкой.
Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности.
Основные мясные и растительные ингредиенты готовятся по отдельности (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе. Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей.
Подают бигос горячим с хлебом, белым или чёрным, зачастую — под водку.
Gizle