Куркума (турмерик) — травянистое растение Curcuma longa семейства имбирных. Его оранжевый или жёлтый корень обладает острым горьким вкусом и сильным мускусным запахом, в котором угадываются ароматы кориандра, укропа, петрушки, корицы и гвоздики. Куркума содержит в себе 2,5 % жирных кислот. В её составе присутствует железо, фосфор, кальций, йод, витамины С, К и В. В кулинарии куркума используется в сочетании с деликатными подсластителями, например, мёдом. Куркума давно известна в традиционной китайской и индийской медицине. Она использовалась для решения проблем с пищеварением, заболеваний печени и болей с этим связанных. Её применяли для лечения ран или кожных заболеваний, таких как экзема, или для предотвращения распространения инфекции.