Hızlı yanıt
Какой шоколад называют горьким. Состав горького шоколада по ГОСТу должен включать больше 55% сухого остатка какао, в том числе не меньше 33% какао-масла. Если доля последнего обеспечена за счет тертой массы, то норматив допускает не добавлять какао-масло. К горькому относят шоколад, содержащий 55% какао, и 70–72% или даже 100%. Последний имеет очень насыщенный вкус, назвать его сладостью язык не повернется.