Основное отличие какао от горячего шоколада заключается в концентрации самого какао как ингредиента. Горячим шоколадом может называться напиток, в котором большое количество какао, за счёт чего он более плотный и густой. Такой напиток может быть с добавлением сливок и сахара или без дополнительных ингредиентов.

Особенность приготовления какао из шоколада bean-to-bar — максимальная простота рецептуры.