С точки зрения кулинарии, орехи – это: фундук, грецкие орехи, миндаль, арахис, фисташки, кешью, каштаны, кедровые орехи, кокосы. То есть, для кулинаров орехами называются все съедобные плоды, которые имеют скорлупу – любую, твердую или мягкую.

К орехам ботаника относит лесной орех (плод лещины), каштан и желудь. Люди, далекие от науки, орехом называют любой плод с твердой оболочкой и семенем внутри. К ним относят и орехи (фундук), и костянки (грецкий орех, миндаль, кокос), и семена (арахис, орешки кедра). Для удобства мы также будем называть орехами любые плоды с жесткой скорлупой и ядром внутри.