- Рецепт Печень по-берлински, cостав: печень говяжья, яблоко (кисло-сладкое), лук репчатый, мука для панировки, соль, перец чёрный молотый, масло...
- ПЕЧЕНЬ ПО-БЕРЛИНСКИ / Особый рецепт приготовления говяжьей печени с яблоками и луком.Yayınlandı28 Mar 2023
- Телячья печень по-берлински, с ингредиентами: телячья печень, яблоки, лук репчатый, сливочное масло, соль морская.
- С печени снять плёнки, вырезать сосуды и нарезать её тонкими слайсами.
- О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...367 bin görüntülemeYayınlandı13 Şub 2023Bulunamadı: рецепт
- Проверенный рецепт приготовления куриной печени по-берлински с яблоками и луком, шаг за шагом с фотографиями.
- 20 dakika1 kişilik151 kalori
- Değerlendirme: 4,8 / 54,8 Рейтинг магазина в Яндексе40 dakika5-6 kişilik
Печень по-берлински (нем. Leber Berliner Art) — классическое блюдо берлинской кухни, жареная телячья печень с луком и яблоками.
Ингредиенты:
говяжья или телячья печень — 500 г;
яблоко — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
мука — 30 г;
чёрный перец, растительное масло, соль.
Приготовление:
Печёнку очистите от плёнок и протоков, нарежьте нетолстыми пластами.
Лук нарежьте полукольцами, яблоко почистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или кольцами.
Слегка отбейте печёнку через плёнку или пакет, обваляйте в муке.
В сковороде растопите половину сливочного масла, добавьте столовую ложку растительного, обжарьте лук минуты три на среднем огне.
Положите яблоки, жарьте до их мягкости, аккуратно помешивая (минуты три-четыре), после чего переложите в другую посуду. Если яблоко совсем кислое, можно добавить немного сахара для карамелизации.
В сковороду добавьте оставшееся сливочное масло, немного растительного и обжарьте печёнку по минуте-полторы с каждой стороны на сильном огне. Солите и перчите в процессе.
Кладёте печёнку на тарелку, сверху лук с яблоками и подайте. В качестве гарнира хорошо подходит картофельное пюре, либо классическая немецкая тушёная капуста.