Ристретто (итал. ristretto — «густой, крепкий; наваристый») — это эспрессо, в котором отношение массы напитка к массе перемолотого зерна ниже, чем в нормале и лунго.
Для приготовления ристретто молотый кофе хорошо прессуется и экстрагируется под давлением 9 бар в течение 15–20 секунд…
Daha fazla okuРистретто (итал. ristretto — «густой, крепкий; наваристый») — это эспрессо, в котором отношение массы напитка к массе перемолотого зерна ниже, чем в нормале и лунго.
Для приготовления ристретто молотый кофе хорошо прессуется и экстрагируется под давлением 9 бар в течение 15–20 секунд.
По традиции при подаче ристретто также подаётся стакан с холодной питьевой водой. Такой ритуал преследует две цели: это предотвращает обезвоживание организма и помогает очищать вкусовые рецепторы.
В ристретто нельзя добавлять сахар или заказывать десерт, поскольку это считается дурным тоном. Главный смысл напитка — прочувствовать его вкус и аромат.
Ристретто часто используют вместо эспрессо — как основу для других кофейных напитков (капучино, латте и др.).
Gizle
