- Харчо - суп из говядины, традиционный для Грузии. Очень многие любят суп харчо, рецепт которого когда-то знал любой повар любой советской столовой.
- Порционная подача супа харчо в глиняной тарелке. ... Особенно если он сделан по традиционному рецепту.
- Харчо классический - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка.
- Хочу поделиться с вами рецептом харчо из курицы в мультиварке - легкого, но сытного грузинского супа, приготовленного в мультиварке.
- Как приготовить Харчо, пошагово, рецепт на 1647 ккал от автора Лина.
- А еще бывает «Харчо» по-мегрельски — это скорее соус, куда добавляют аджику.
- Несмотря на то, что настоящий харчо – это говяжий суп, сегодня можно найти рецепты супа из разных видов мяса и птицы.
Это Вкусно! | Знаменитый суп Харчо по классическому рецепту. Шедевр грузинской кухни
- Делимся рецептом супа харчо «по-советски» — вкусного, наваристого, в меру пикантного и очень сытного.
- Приготовьте суп харчо по нашему пошаговому рецепту и прогоните прочь морозы и зимнюю хандру!
Нейро
3 farklı kaynaktan alınan bilgiyle göre
Харчо — национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали. Суп очень пряный, умеренно острый, с обилием чеснока и зелени (прежде всего кинзы).
Классический рецепт:
Сварить говяжьи рёбра на среднем огне 1,5–2 часа.
Вынуть мясо, процедить бульон, довести до кипения и добавить в него рис.
Добавить репчатый лук, помидоры в собственном соку, хмели-сунели, ткемали, грецкие орехи, чеснок, кинзу, аджику, молотый чёрный перец, лавровый лист и соль.
Ещё один рецепт — суп харчо «по-советски»:
Отварить бульон: говядину выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену. Варить на медленном огне при слабом кипении под крышкой, пока мясо не начнёт разваливаться (в среднем на это уйдёт около 2–3 часов). За полчаса до готовности мяса добавить в бульон 1 ст. л. соли, лавровый лист, перец горошком и очищенную луковицу — она придаст бульону прозрачность.
Достать мясо для остывания и процедить бульон.
Довести бульон до кипения и выложить в него промытый рис, довести до полуготовности. Следом закинуть очищенный и нарезанный брусочками картофель.
Приготовить зажарку: на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить порезанную кубиками луковицу. Когда лук станет полупрозрачным, добавить крупно натёртую или нарезанную тонкой соломкой морковь. Через 3–4 минуты добавить томатную пасту, немного воды, пропущенную через пресс половину чеснока и специи — хмели-сунели, паприку, чёрный молотый перец. Тушить под крышкой до готовности овощей.
Когда картофель и рис будут практически готовы, добавить в суп зажарку и нарезанное порционными кусочками мясо. Перемешать, по вкусу добавить соль, специи.
За 1–2 минуты до готовности добавить оставшийся пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень. Выключить плиту и оставить под крышкой на 10–15 минут.