- Грузинский чкмерули покоряет своим пряным ароматом и нежным вкусом.
- Существуют разные рецепты чкмерули, которые могут немного отличаться друг от друга, главное, следовать основным принципам, а остальное...
- Как приготовить чкмерули: Небольшую курицу или цыпленка вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
- 1 saat 20 dakika4 kişilik199 kalori
- 1 saat2 kişilik717 kalori
- Шкмерули — блюдо западно-грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу в молочно-чесночном соусе.
Знаменитое Чкмерули - Цыпленок в сливочном соусе по-грузински. Рецепт от Всегда Вкусно!
- Назвать цыпленка чкмерули вкусным, это не сказать ничего.
Нейро
1 kaynaktan alınan bilgiyle göre
Шкмерули (или чкмерули) — блюдо западно-грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу в молочно-чесночном соусе.
Родина блюда — село Шкмери в высокогорной области Рача на западе Грузии.
Стандартные ингредиенты — тушка курицы (оптимальный вариант — цыплёнок), молоко (или не очень жирные сливки), чеснок, соль и немного растительного масла. Некоторые повара предлагают более пикантный вариант блюда, куда могут добавляться, к примеру, сливочное масло и аджика, а из сухих приправ — молотый кориандр, уцхо-сунели и сванская соль.
Приготовление:
Курицу обильно смазывают растительным маслом, натирают солью и приправами и кладут на сковородку.
Пока мясо жарится, делается соус: в кипящее молоко добавляется давленный чеснок (некоторые добавляют немного жира, вытопленного из курицы при жарке).
Готовая курица разделывается на куски, которые отправляются в сотейник с соусом (иногда предлагается обратный процесс: соусом заливаются готовые куски курицы). Блюдо будет готово через 3–4 минуты при низком или выключенном огне.
К шкмерули принято подавать кинзу и овощи, а также хлеб.