Николай Иванович Лунин (21 мая 1854 – 18 июня 1937) был российским, а затем советским ученым, который первым обнаружил существование витаминов. Будучи студентом в Базеле, он кормил мышей белками, жирами, сахаром, солью и водой, но они умирали. Он пришел к выводу, что помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, молоко должно содержать и другие вещества, незаменимые для питания.