Простые растворимые в воде белки, умеренно растворимые в концентрированных растворах соли и развёртывающиеся при нагревании. Их относительная молекулярная масса составляет примерно 65000 Да, не содержат углеводов. Вещества, содержащие альбумин, такие…
Daha fazla okuПростые растворимые в воде белки, умеренно растворимые в концентрированных растворах соли и развёртывающиеся при нагревании. Их относительная молекулярная масса составляет примерно 65000 Да, не содержат углеводов. Вещества, содержащие альбумин, такие как яичный белок, называются альбуминоидами. Альбуминоидами являются также сыворотка крови, эндосперм растений.
Gizle