Ревень — это сезонный овощ, который ценят за необычный вкус, сладковатый с кислинкой, и низкую калорийность — всего 21 ккал на 100 г. В нём содержится большое количество клетчатки и полезных микроэлементов, таких как витамин С, каротин, кальций, калий, витамин К. Ревень обладает желчегонным и слабительным эффектом. За счёт большого количества антрагликозидов его корень помогает от запоров за счёт раздражения рецепторов слизистой оболочки кишечника, стимулирования перистальтики и увеличения жидкости в просвете кишечника. Ревень подходит для всех блюд: компотов, варенья, гарниров, соусов, салатов, супов и даже для приготовления вина. Перед употреблением ревеня рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как у него есть противопоказания.