- ru.wikipedia.org МальтозаМальто́за — солодовый сахар, 4-О-α-D-глюкопиранозил-D-глюкоза, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы; содержится в больших количествах в проросших зёрнах...
- Мальтоза представляет собой двухэлементный элемент гомологичного ряда амилозы, ключевой структурной составляющей крахмала.
İngilizceden çevrildi
- bigenc.ru c/mal-toza-a09498В кристаллическом виде мальтоза представляет собой моногидрат С12Н22О11·Н2О.
- foxford.ru wiki/himiya/disaharidy-saharoza-…Восстанавливающие дисахариды мальтоза и лактоза обладают восстановительными свойствами.
- calorizator.ru product/raw/maltoseКалорийность мальтозы (солодовый сахар) составляет 362 ккал на 100 грамм продукта.
- youtube.com watchО сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...3 bin görüntülemeYayınlandı27 Şub 2014
- vk.com wall-46488684_27073Общая характеристика мальтозы В чистом виде мальтоза относится к легко усваиваемым углеводам.
- molbiol.kirov.ru spravochnik/structure/39/228.htmlМальтоза. бета-мальтоза. Advanctose 100.
- http://charchem.org en/subst-ref/…Мальтоза. Find chemicals by name or formulas. ... Мальтоза. Molecular formula: C12H22O11Molecular mass: 342.297 CAS# 69-79-4.
- booksite.ru fulltext/1/001/008/073/230.htmМальтоза (от англ. malt — солод), солодовый сахар, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы...
Мальтоза (солодовый сахар) — природный дисахарид, молекула которого построена из двух остатков глюкозы.
В свободном состоянии мальтоза содержится главным образом в богатых крахмалом прорастающих семенах растений, например в проростках ячменя и других злаков. Также она обнаружена в мёде и нектаре цветов.
В кристаллическом виде мальтоза представляет собой моногидрат. Легко растворяется в воде, обладает сладким вкусом, проявляет восстанавливающие свойства.
Образуется при действии на крахмал или гликоген амилолитических ферментов, называемых β-амилазами. Расщепляется далее на две молекулы глюкозы под действием α-глюкозидазы (мальтазы), которая содержится в пищеварительном соке позвоночных животных, в проросших зёрнах, плесневых грибах и дрожжах.
Применяется в микробиологии для приготовления питательных сред. Нарушение расщепления и всасывания мальтозы наблюдается при недостаточном количестве α-глюкозидазы или её отсутствии.