Растение семейства бобовых, ближайшие родственники которого — фасоль и горох. Считается, что маш появился в Индии, однако родиной также считают Пакистан и Бангладеш. Наиболее широкое использование этот вид бобовых нашёл в Таиланде, Японии, Корее и Юго-Восточной Азии. В 100 г сырых бобов содержится 347 ккал, а также: * 23,9 г растительного белка; * 1,15 г жиров; * 62,6 г сложных углеводов, 16,3 г из которых — ценная клетчатка. Маш обладает противовоспалительными свойствами, содержит фенольные кислоты и флавоноиды — растительные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. Чаще всего его готовят в виде каши или супа. В Азии пользуется популярностью салат из ростков этого бобового. А ещё из него делают знаменитую фунчозу.