- Ботви́нья — старинное блюдо русской национальной кухни, холодный суп с тонким нежно-острым вкусом с горчинкой на хлебном квасу.
- Ботвинья - это холодный суп, который готовят на кислом квасе и отваре свекольной ботвы.
- Также зачастую ботвинью подают с рыбой или раками – предварительно отварными, с добавлением очищенных овощей к ним, специй и соли.
- Ботвинья считалась легким и полезным блюдом, особенно в жаркое время года, когда организм нуждался в освежающих и охлаждающих продуктах.
- Для ботвиньи подготовленную свеклу обливаем белым винным уксусом.
- 1 saat 30 dakika3 kişilik
- Ботвинья — блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе, в который добавляют предварительно сваренные и протёртые...
- Как приготовить Ботвинья, подборка из 5 блюд с пошаговой инструкцией и фото.
Hızlı yanıtlar
Почему ботвинья так называется?Что такое ботвинья в старину?Из каких продуктов состоит ботвинья?Hata bildir- Слово «ботвинья» происходит от глагола «ботеть», то есть толстеть, а также от «ботвы» - стебля и листьев растений корнеплодов.
- Не менее богата своими составляющими и основа ботвиньи - свекольный отвар, рыбный или мясной бульон, белый и хлебный квас, хрен и горчица.
Ботвинья
Старинное блюдо
Краткая информация
Старинное блюдо русской национальной кухни, холодный суп с тонким нежно-острым вкусом с горчинкой на хлебном квасу.
Ботвинью заправляют припущенной и протёртой отварной свекольной ботвой и свежей огородной зеленью. Отдельно к ботвинье подают отваренную свежую или солёно-копчёную рыбу преимущественно ценных видов, «красную» (белугу, осетрину, судака), а также раковые шейки и мелко нарубленный лёд-багренец.
В XIX веке ботвинью называли королевой русских холодных супов.
В настоящее время ботвинью в России готовят редко.
Интересно узнать
Bu konudaki popüler aramalar
Состав
Традиции подачи
Kaynak veriler bazında YaGPT nöral ağları tarafından oluşturuldu; yanlışlıklar olabilir