Yandex

Каррагинан — Википедия
ru.wikipedia.orgКаррагинан
Каррагинан, или карраген, — семейство линейных сульфатных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей. Название происходит от англ. carrageen moss — английского...
Hızlı yanıtlar
Для чего применяется каррагинан?
Что такое каррагинан?
Что такое каррагинан опасен ли он?
Как действует каррагинан на организм человека?
Из чего состоит каррагинан?
Является ли каррагинан халяльным?
Hata bildir

{"1_b1by0":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Для чего применяется \u0007[каррагинан\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Но общее свойство всех добавок группы E407 неизменно — способность загустевать и расширяться при контакте с водой."}]},{"marker":"bullet","content":[{"type":"text","text":"Каррагинан используют как гелеобразователь в производстве кондитерской продукции — взбитых сливок, муссов, паст, желейных десертов"}]},{"marker":"bullet","content":[{"type":"text","text":"В качестве стабилизатора E407 применяется в изделиях из сдобного теста, мороженом, йогуртах"}]},{"marker":"bullet","content":[{"type":"text","text":"Каррагинаны востребованы в производстве мясных деликатесов, колбас, рыбных полуфабрикатов для увеличения выхода готовой продукции"}]}],"path":{"items":[{"text":"testslab.ru"}]},"url":"https://testslab.ru/stati/pishchevaya-dobavka-karraginan-e407-polza-ili-risk/","headline":"Пищевая добавка \u0007[каррагинан\u0007] E407: польза или риск - лаборатория Веста","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://testslab.ru/stati/pishchevaya-dobavka-karraginan-e407-polza-ili-risk/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"testslab.ru"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":1,"query":"Что такое \u0007[каррагинан\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Каррагинан\u0007] — это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей — многократным осаждением, фильтрацией и промывкой в воде и спирте. В зависимости от степени очистки различают рафинированные и полурафинированные \u0007[каррагинаны\u0007]. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E407."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B0%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B0%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD"}},{"pos":2,"query":"Что такое \u0007[каррагинан\u0007] опасен ли он?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Каррагинан\u0007] - распространенная пищевая добавка, в основном в молочных продуктах и полуфабрикатах. Хотя \u0007[он\u0007] не имеет ценности для здоровья, \u0007[его\u0007] обычно используют для загущения, желирования или суспендирования. \u0007[Он\u0007] также полезен в других продуктах, таких как зубная паста, лосьоны и корма для домашних животных."},"source":{"url":"https://www.verywellhealth.com/carrageenan-8414565","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"verywellhealth.com"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://www.verywellhealth.com/carrageenan-8414565","translationInfo":{"translationUrl":"https://tr-page.yandex.ru/translate?lang=en-ru&url=https%3A%2F%2Fwww.verywellhealth.com%2Fcarrageenan-8414565","originalUrl":"https://www.verywellhealth.com/carrageenan-8414565"}}},{"pos":3,"query":"Как действует \u0007[каррагинан\u0007] на организм человека?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Каррагинан \u0007[обладает противовирусной, противоязвенной активностью, сорбционными свойствами и способствует выведению из организма тяжелых металлов\u0007]. Каррагинан локализует инфекцию вируса Herpes simplex, ингибируя его активность и препятствуя дальнейшему распространению, а также замедляет его репродукцию (Neushul, 1990). Каррагинан не имеет питательной ценности, не придает продукции дополнительных калорий."},"source":{"url":"https://wirud.ru/2022/12/25/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B0%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%8B-%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"wirud.ru"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://wirud.ru/2022/12/25/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B0%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%8B-%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C/"}},{"pos":4,"query":"Из чего состоит \u0007[каррагинан\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Все каррагинаны — \u0007[высокомолекулярные полисахариды, составленные из повторений субъединиц галактозы и 3,6-ангидрогалактозы (3,6-AG), как сульфированных, так и несульфированных\u0007]. Субъединицы соединены чередующимися гликозидными связями альфа-1-3 и бета-1-4. В зависимости от степени полимеризации и этерификации препараты каррагинанов классифицируются на три группы: Kappaphycus cottonii Eucheuma spinosum Gigartina."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B0%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B0%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD"}},{"pos":5,"query":"Является ли \u0007[каррагинан\u0007] халяльным?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"В целом, \u0007[каррагинан\u0007] E407 \u0007[является\u0007] широко используемой пищевой добавкой в \u0007[халяльных\u0007] пищевых продуктах, которая обеспечивает важные функциональные преимущества для многих обработанных пищевых продуктов, особенно с точки зрения текстуры, стабильности и ощущения во рту. Хотя были высказаны некоторые опасения по поводу его безопасности, он остается одобренной пищевой добавкой, которая широко используется в пищевой промышленности."},"source":{"url":"https://marketplace.ehalal.io/ru/food-tags/e407/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"marketplace.ehalal.io"}],"favicon":{"index":10,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://marketplace.ehalal.io/ru/food-tags/e407/"}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search?lr=20815&noreask=1&rq=1&source=tabbar&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Для чего применяется каррагинан?","Что такое каррагинан?","Что такое каррагинан опасен ли он?","Как действует каррагинан на организм человека?","Из чего состоит каррагинан?","Является ли каррагинан халяльным?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1722492981460500-4788981149426073378-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-151-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oCgpydXcxODc3MDE5Eg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC16CBbFA&lr=20815&noreask=1&rq=1&source=tabbar&text=%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B0%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_b1byw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1722492981460500-4788981149426073378-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-151-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_b1by1":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1722492981460500-4788981149426073378-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-151-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCgpydXcxODc3MDE5Eg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC16CBbFA","text":"Каррагинан"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Пектины","entref":"0oCglydXc3MzkxNTUYAjkycCQ","text":"Пектины","id":"ruw739155","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search?ento=0oCglydXc3MzkxNTUYAjkycCQ&lr=20815&noreask=1&rq=1&source=tabbar&text=%D0%9F%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%8B&ncrnd=23084"},{"list_id":"ruw739155:assoc","search_request":"Пектины","entref":"0oEg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAnOMBaY","text":"Смотрите также"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXc3MzkxNTUYAjkycCQ","logType":"ChemicalCompound"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search?ento=%25%25ento%25%25&lr=20815&noreask=1&rq=1&source=tabbar&text=%25%25text%25%25&es_context=%25%25escontext%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search?ento=%25%25ento%25%25&lr=20815&noreask=1&rq=1&source=tabbar&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw739155:assoc","type":"assoc","nextStart":-1,"refreshId":"ruw739155:assoc","avatarType":"default","esContext":"0oYl8Q____________ARpLMTcyMjQ5Mjk4MTQ2MDUwMC00Nzg4OTgxMTQ5NDI2MDczMzc4LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy0xNTEtQkFMMgVhc3NvY3Bni9w","entref":"0oEg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAnOMBaY"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%253Fento%253D0oCgpydXcxODc3MDE5Eg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC16CBbFA%2526lr%253D20815%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526source%253Dtabbar%2526text%253D%2525D0%25259A%2525D0%2525B0%2525D1%252580%2525D1%252580%2525D0%2525B0%2525D0%2525B3%2525D0%2525B8%2525D0%2525BD%2525D0%2525B0%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D23084&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%253Fento%253D0oCgpydXcxODc3MDE5Eg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC16CBbFA%2526lr%253D20815%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526source%253Dtabbar%2526text%253D%2525D0%25259A%2525D0%2525B0%2525D1%252580%2525D1%252580%2525D0%2525B0%2525D0%2525B3%2525D0%2525B8%2525D0%2525BD%2525D0%2525B0%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D23084%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Желатин","entref":"0oCghydXcyNTU3NhIPcnV3NzM5MTU1OmFzc29jGAJ1njb8","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1922058/729188985/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FDFEFD"},"title":"Желатин","subtitle":"Продукт переработки соединительной ткани","id":"ruw25576","index":0,"priceInfo":{},"description":"Бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки соединительной ткани животных. В зависимости от сырья и целей применения имеет различные торговые названия: кроличий, мездровый, пергаментный, костный, рыбий, столярный и т. д.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Желатин","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пепсин","entref":"0oCgpydXcxMTAyODk2Eg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAlvshNw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5508932/922621240/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFBBC"},"title":"Пепсин","subtitle":"Фермент","id":"ruw1102896","index":1,"priceInfo":{},"description":"Протеолитический фермент класса гидролаз образуется из своего предшественника пепсиногена, вырабатываемого главными клетками слизистой оболочки желудка, и осуществляет расщепление белков пищи до пептидов. Присутствует в желудочном соке человека и других млекопитающих, птиц, пресмыкающихся и большинства рыб.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пепсин","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Патока","entref":"0oCglydXcxNDMzMDYSD3J1dzczOTE1NTphc3NvYxgCsBH-Bw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/61993/804267505/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Патока","subtitle":"Продукт неполного гидролиза крахмала","id":"ruw143306","index":2,"priceInfo":{},"description":"Продукт неполного кислотного или ферментативного гидролиза крахмала. Образуется как побочный продукт при производстве сахара и крахмала. Выделяется два основных вида патоки - светлая патока, и меласса, чёрная патока. Часто под патокой подразумевают различные сахаросодержащие сиропы помимо тёмной патоки и светлой патоки, - глюкозный сироп, мальтозный сироп, крахмальный сироп и кукурузный сироп. В бытовом понимании под патокой могут подразумеваться разные виды сиропов, не обязательно полученные в результате гидролиза крахмала.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Свеклосахарная патока","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пептиды","entref":"0oCghydXc3NzQ2OBIPcnV3NzM5MTU1OmFzc29jGAIT2yko","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/117753/919959961/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EFE1E1"},"title":"Пептиды","subtitle":"Семейство веществ","id":"ruw77468","index":3,"priceInfo":{},"description":"Семейство веществ, молекулы которых построены из двух и более остатков аминокислот, соединённых в цепь пептидными (амидными) связями -CNH-. Обычно подразумеваются пептиды, состоящие из α -аминокислот, однако термин не исключает пептидов, полученных из любых других аминокарбоновых кислот.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пептиды","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лимонная кислота","entref":"0oCghydXcyOTI2OBIPcnV3NzM5MTU1OmFzc29jGAJzLZPI","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/58808/919836276/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Лимонная кислота","subtitle":"Органическая кислота","id":"ruw29268","index":4,"priceInfo":{},"description":"Органическая кислота средней силы, относящаяся к классу предельных карбоновых кислот. При стандартных условиях лимонная кислота - трёхосновная карбоновая оксикислота, представляющая собой кристаллическое вещество белого цвета.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Лимонная кислота","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кармин","entref":"0oCglydXczODU2MjgSD3J1dzczOTE1NTphc3NvYxgCocWqiw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/6246269/904067906/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AA9E8D"},"title":"Кармин","subtitle":"Красный краситель","id":"ruw385628","index":5,"priceInfo":{},"description":"Красный краситель, получаемый из карминовой кислоты, производимой самками насекомых группы кошенили. Карминовая кислота представляет собой вещество пурпурного цвета, растворимое в воде. При производстве кармина кислоту переводят в малорастворимый в воде осадок неорганическими солями алюминия и кальция с образованием интенсивно окрашенной комплексной соли красного цвета.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кармин, E120, C.I. Natural Red 4, C.I. 75470, CI 75470 (INCI)","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Каррагинан","entref":"0oCgpydXcxODc3MDE5Eg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAoofN1s","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5655260/728412814/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8C8893"},"title":"Каррагинан","subtitle":"Пищевой загуститель","id":"ruw1877019","index":6,"priceInfo":{},"description":"Семейство линейных сульфатных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей. Название происходит от carrageen moss - английского названия водорослей вида Chondrus crispus, произрастающих у берегов Ирландии, которое в свою очередь происходит от carraigín - «маленькая скала». Студенистые экстракты, полученные из этих водорослей, использовались в качестве пищевых добавок в течение сотен лет.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Каррагинан","selected":1,"type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Полисахариды","entref":"0oCghydXc3NDEzMxIPcnV3NzM5MTU1OmFzc29jGALPt1bU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2057673/801914909/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A6A6A6"},"title":"Полисахариды","id":"ruw74133","index":7,"priceInfo":{},"description":"Высокомолекулярные углеводы, полимеры моносахаридов. Молекулы полисахаридов представляют собой длинные линейные или разветвлённые цепочки моносахаридных остатков, соединённых гликозидной связью. При гидролизе образуют моносахариды или олигосахариды. У живых организмов выполняют резервные, структурные и другие функции.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Полисахариды","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сорбат калия","entref":"0oCghydXc2ODMwNxIPcnV3NzM5MTU1OmFzc29jGAKDU4-G","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/767653/805002022/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Сорбат калия","subtitle":"Химическое вещество","id":"ruw68307","index":8,"priceInfo":{},"description":"Калиевая соль сорбиновой кислоты, получаемая методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сорбат калия","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Инулин","entref":"0oCglydXc1OTkxODASD3J1dzczOTE1NTphc3NvYxgCdiO5kw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1965934/793544364/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Инулин","subtitle":"Органическое вещество","id":"ruw599180","index":9,"priceInfo":{},"description":"Органическое вещество из группы полисахаридов, полимер D-фруктозы.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Инулин","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Каротин","entref":"0oCglydXcyMzY2OTkSD3J1dzczOTE1NTphc3NvYxgCgrw4OQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7244781/728473242/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#797033"},"title":"Каротин","subtitle":"Пигмент","id":"ruw236699","index":10,"priceInfo":{},"description":"Жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов. Эмпирическая формула С₄₀H₅₆. Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Каротин","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Крахмал","entref":"0oCghydXc4NDQ4OBIPcnV3NzM5MTU1OmFzc29jGAIJTTfI","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/46786/832550798/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#DCDDD8"},"title":"Крахмал","subtitle":"Органическое вещество","id":"ruw84488","index":11,"priceInfo":{},"description":"Органическое вещество с формулой n, смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал синтезируется растениями в хлоропластах с использованием энергии света при фотосинтезе. Крахмал, полученный из разных растений, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Крахмал","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Галактуроновая кислота","entref":"0oCgpydXcxNTkwNjQ5Eg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAkmKZqI","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/44099/785938131/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FFFFFF"},"title":"Галактуроновая кислота","subtitle":"Химическое соединение","id":"ruw1590649","index":12,"priceInfo":{},"description":"Образуется в организмах окислением первичного гидроксила галактозы до карбоксильной группы. Наличие альдегидной, гидроксильных и карбоксильной групп делает галактуроновую кислоту полифункциональным соединением.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Галактуроновая кислота","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гуаровая камедь","entref":"0oCghydXc2NTk3ORIPcnV3NzM5MTU1OmFzc29jGAKfHUol","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5674964/846556230/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Гуаровая камедь","subtitle":"Пищевая добавка","id":"ruw65979","index":13,"priceInfo":{},"description":"Пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гуаровая камедь","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Камедь","entref":"0oCglydXczNjk3NjESD3J1dzczOTE1NTphc3NvYxgCDUIexA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5663642/921581927/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#564029"},"title":"Камедь","id":"ruw369761","index":14,"priceInfo":{},"description":"Высокомолекулярный углевод, главный компонент экссудатов, выделяемых растениями при механических повреждениях коры или заболеваниях.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Камедь","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Целлюлоза","entref":"0oCglydXcxNzgwMTASD3J1dzczOTE1NTphc3NvYxgCf83qWA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/767653/877270734/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#948B84"},"title":"Целлюлоза","subtitle":"Углевод","id":"ruw178010","index":15,"priceInfo":{},"description":"Органическое соединение, углевод, полисахарид с формулой n. Молекулы - неразветвлённые цепочки из остатков β-глюкозы, соединённых гликозидными связями β-. Белое твёрдое вещество, нерастворимое в воде. Главная составная часть клеточных оболочек всех высших растений.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Целлюлоза","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Антоцианы","entref":"0oCglydXc2Mzc1NDcSD3J1dzczOTE1NTphc3NvYxgC2Iz4bA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1687920/916619383/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Антоцианы","subtitle":"Растительные гликозиды","id":"ruw637547","index":16,"priceInfo":{},"description":"Окрашенные растительные гликозиды, содержащие в качестве агликона антоцианидины - замещённые 2-фенилхромены, относящиеся к флавоноидам. В 1835 году немецкий фармацевт Людвиг Кламор Маркварт в своем трактате «Цвета цветов» впервые дал название антоциан химическому соединению, которое придает цветам синий цвет. Они находятся в растениях, обусловливая красную, фиолетовую и синюю окраски плодов и листьев.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Антоцианы","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Цитрат натрия","entref":"0oCglydXc5MjEwNDESD3J1dzczOTE1NTphc3NvYxgC1mhMaQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/118114/846558230/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Цитрат натрия","subtitle":"Химическое соединение","id":"ruw921041","index":17,"priceInfo":{},"description":"Натриевая соль лимонной кислоты Na₃C₆H₅O₇. Цитрат натрия имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. Цитрат натрия применяется в основном как специя, придающая особый вкус, или как консервант.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Цитрат натрия","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гемицеллюлозы","entref":"0oCgpydXc0NDM2NTAzEg9ydXc3MzkxNTU6YXNzb2MYAqBniKQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1729550/551859791/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFC"},"title":"Гемицеллюлозы","id":"ruw4436503","index":18,"priceInfo":{},"description":"Растительные гомо- и гетерополисахариды с меньшей, чем у целлюлозы, молекулярной массой, состоящие из остатков разных пентоз и гексоз. Основные компоненты гемицеллюлоз - глюканы, ксиланы, маннаны, галактаны, фруктозаны, арабиногалактаны и т. д. Больше всего в растениях содержится ксиланов. Много ГМЦ в семенах, косточках, соломе, подсолнечной лузге, шелухе семян хлопчатника, кукурузной кочерыжке. В среднем гемицеллюлозами представлено около 25% органического вещества однолетних растений.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гемицеллюлозы","type":"ChemicalCompound","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гликоген","entref":"0oCglydXczMDM3MDgSD3J1dzczOTE1NTphc3NvYxgCDmfhvg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2057673/793535786/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Гликоген","subtitle":"Запасной углевод","id":"ruw303708","index":19,"priceInfo":{},"description":"Гексоза, гомополисахарид состава n, образованный остатками глюкозы, соединёнными связями α-1→4. В клетках животных служит основным запасным углеводом и основной формой хранения глюкозы. Откладывается в виде гранул в цитоплазме в клетках многих типов.","isFree":false,"otype":"ChemicalCompound","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гликоген","type":"ChemicalCompound","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_b1byw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1722492981460500-4788981149426073378-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-151-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}

Каррагинан - Carraginan - Википедия
Каррагинаны широко используются в пищевой промышленности благодаря своим желирующим, загущающим и стабилизирующим свойствам.
İngilizceden çevrildi
Carrageenan - Wikipedia
en.wikipedia.orgwiki/Carrageenan
Carrageenan каррагинан применению | by Zhai Terry
medium.com@zhaiterry/carrageenan-каррагинан-…
Каррагинан является полисахарид широко используется в качестве желирующего в пищевой и вкусовой промышленности.
Каррагинан в колбасах: зачем его туда добавляют...
roscontrol.comcommunity/article/karraginan-v-…
Помимо каррагинана в составе мясной продукции разрешено использование других веществ для удержания жидкости: например камеди гуара и ксантана.
Каррагинан — купить по низкой цене на Яндекс Маркете
market.yandex.rusearch?text=каррагинан
Değerlendirme: 4,6 / 5 Рейтинг магазина в Яндексе
Купить каррагинан - 11 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс...
Görsel
Каррагинан купить на OZON по низкой цене
OZON.rucategory/karraginan/
Değerlendirme: 4,7 / 5 Рейтинг магазина в Яндексе
Каррагинан – покупайте на OZON по выгодным ценам ! Быстрая и бесплатная доставка, большой ассортимент продуктов. Бонусы и кэшбэк.
Пищевая добавка каррагинан E407: польза или риск...
testslab.rustati/pishchevaya-dobavka-karraginan-…
Один из видов водорослей и дал название всей группе стабилизаторов E407 — каррагинаны.
Каррагинаны. Большая российская энциклопедия
bigenc.ruc/karraginany-f23d2b
Каррагинаны могут содержать (в качестве неуглеводных заместителей) метильные группы и остатки пировиноградной кислоты.
Каррагинан E407 - Очаковский комбинат пищевых...
ochakovo-food.rukarraginan-e407/
Пищевая добавка Каррагинан с присвоенной ей Европейской комиссией кодом (Е407) – семейство линейных сульфатированных полисахаридов...
Каррагинан - что это? Каппа, Йота, Лямбда. Примеры.
youtube.comwatch
Süre 7:22
Какие бывают виды каррагинана (йота, каппа, лямбда).
1 bin görüntüleme
Yayınlandı6 Eki 2023

Каррагинан — Википедия

Hızlı yanıtlar

Каррагинан - Carraginan - Википедия

Carrageenan - Wikipedia

Carrageenan каррагинан применению | by Zhai Terry

Каррагинан в колбасах: зачем его туда добавляют...

Каррагинан — купить по низкой цене на Яндекс Маркете

Görsel

Каррагинан купить на OZON по низкой цене

Пищевая добавка каррагинан E407: польза или риск...

Каррагинаны. Большая российская энциклопедия

Каррагинан E407 - Очаковский комбинат пищевых...

Каррагинан - что это? Каппа, Йота, Лямбда. Примеры.