- Голландский соус входит в 5ку базовых соусов французской кухни.146 bin görüntülemeYayınlandı11 Nis 2021
Hızlı yanıtlar
К чему подают голландский соус?С чем подают соус голландский?Чем отличается голландский соус от майонеза?Откуда взялся голландский соус?Какие требования к качеству голландского соуса?Hata bildir- Классический голландский соус готовится на водяной бане из желтков, сливочного масла и лимонного сока.
- Голландский соус, он же голландез, на самом деле вовсе не голландского происхождения, а французского.
- Например, беарнский соус — это голландский, в котором лимонный сок заменен на белый винный уксус и добавлены лук-шалот, полынь и кервель.
- Голландский соус по-французски означает "голландский соус".[примечание 1] Первый задокументированный рецепт "спаржи с ароматным соусом"...
İngilizceden çevrildi
- Голландский соус (фр. sauce hollandaise) — горячий яично-масляный соус. Один из основных соусов французской кухни. История.
Bu videoda
00:00вступление к голландскому соусу00:33что потребуется для соуса01:13растапливаем масло01:21к чему подходит голландский соус01:56разбиваем яйца02:40добавляем воду03:15начинаем нагревать, постоянно помешивая03:23как определять готовность04:38снимаем с огня05:04делаем beurre clarifié, отделяем жир у сливочного масла06:39добавляем соль и перец06:56добавляем лимонный сок07:53почему голландский соус нельзя хранить08:13бернез - альтерантива оландез- 2:34Как Приготовить Соус Голландез от Джейми Оливера (Русская Озвучка) Голландский СоусДлительность 2 минуты 34 секунды18,2KYayınlandı21 Haz 2020
- Голландский соус, рецепт яично-масляного соуса. Несмотря на название рецепт голландского соуса изобретен французами.
- 15 dakika4 kişilik490 kalori
- Yayın zamanı: 6 Ağustos 6 AğustosСливочное масло для голландского соуса надо разделить на две части: 80 г растопить, а 30 г — разделить на несколько кубиков и охладить.
Голландский соус
Соус
Краткая информация
Kaynak veriler bazında YaGPT nöral ağları tarafından oluşturuldu; yanlışlıklar olabilir