- Кастелла (яп. カステラ касутэра) — популярный в Японии бисквит, появившийся в XVI веке благодаря португальским торговцам. История.
- Кастеллу можно подавать, нарезав на ломтики или сделать на его основе торт.
- Пирожные Кастелла могли храниться в течение длительного времени и поэтому были полезны морякам, которые месяцами находились в море.
İngilizceden çevrildi
- О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...240 bin görüntülemeYayınlandı16 Kas 2018
- Пушистый торт "Кастелла. Вот что вам понадобится: яичные желтки, яичные белки, сахар, сливочное масло, молоко, мука для торта, ванильный экстракт.
Arananlar
«Кастелла» — это нежный и воздушный бисквит, популярный в японской кухне. В отличие от классического бисквита, кастелла получается мелкопористой и влажной.
Рецепт медовой кастеллы (на 8 порций):
яйца (категории С0) — 4 шт.;
сахар — 100 г;
мёд — 35 г;
молоко — 35 мл;
мука — 100 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка.
Приготовление:
Соедините мёд с молоком, перемешайте.
Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Важно, чтобы в белки не попало ни грамма желтка.
Взбейте белки до пышной пены на минимальной скорости миксера.
Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавьте сперва ванильный сахар, а после обычный.
Продолжайте взбивать яичные белки до получения пышной густой блестящей массы — до устойчивых пиков.
С помощью ручного венчика во взбитые с сахаром яичные белки по одному вмешайте желтки.
В 2-3 приёма введите в тесто просеянную муку. Перемешайте тесто до однородности.
Вылейте тесто в форму. Постучите формой о поверхность стола — крупные пузырьки воздуха поднимутся наверх.
Выпекайте бисквит в разогретой духовке при 160-170°С около 45 минут (время будет зависеть от диаметра формы и высоты самого бисквита, а также от особенностей духовки).
Готовый бисквит достаньте из духовки. Оставьте кастеллу на 5 минут в форме, после освободите от формы и дайте ей полностью остыть на решётке.
Кастеллу можно подавать, нарезав на ломтики, или сделать на её основе торт.