- Баварский крем, или баваруа — сладкое блюдо немецкой кухни из молока, загущенного яйцами и желатином или рыбьим клеем, с добавлением взбитых сливок.
- 3 saat2 kişilik201 kalori
- Разливаем десерт по порционным формочкам или стаканам и отправляем баварский крем в холодильник на пару часов.
- Баварский крем, или баваруа (от фр. bavarois) — сладкое блюдо немецкой кухни из молока, загущенного яйцами и желатином или рыбьим клеем...
- Баварский заварной крем прочно удерживает первое место в хит-параде десертов.
- Что такое баварский крем, какие ингредиенты входят в его состав, как его правильно готовить и использовать, расскажет Food.ru.
- Но баварский крем чуть-чуть поплотнее, я люблю панна котту, когда она чуть-чуть дрожит, иногда я даже специально раскладываю ее по формочкам...
- Баварский крем состоит из густого заварного крема, приправленного ванилью, и подается со взбитыми сливками и в охлажденном виде Больше...Yayınlandı4 Eyl 2023
- 2 saat 30 dakika4 kişilik
- 1. Подготовим необходимые продукты для крема.
- 2. Как приготовить баварский крем: Желатин высыпаем в небольшую миску, добавляем 2 ст. л. теплой воды. Оставляем желатин набухать.
- 3. Отделяем яичные желтки от белков. Белки нам в этом блюде не понадобятся.
- 4. Желтки, сахар и ванильный сахар выкладываем в кастрюльку. Делаем паровую баню: в бОльшую кастрюлю наливаем...
Баварский крем, или баваруа (от фр. bavarois) — сладкое блюдо немецкой кухни из молока, загущенного яйцами и желатином или рыбьим клеем, с добавлением взбитых сливок.
Приготовление: смесь застывает в холодной форме, из которой вынимается при подаче. Перед самым схватыванием желатина в баварский крем для пышности добавляются взбитые сливки.
Варианты подачи: крем можно подавать с фруктовым соусом, малиновым или абрикосовым пюре. Также его используют для начинки изысканных шарлоток или в качестве начинки для пончиков.
Рецепт баварского крема:
Ингредиенты: сливки жирностью 35% — 1 стакан, желтки — 5 шт., сахар — 100 г, ванильный сахар — 1 ч. л., желатин — 1 ст. л., молоко — 1 стакан.
Приготовление: желатин залить холодной водой и отставить на 20 мин. В тёплое молоко добавить ванильный сахар, перемешать. Желтки взбить с сахаром на водяной бане до бела, 5 мин. Продолжая взбивать, аккуратно влить молоко.
Набухший желатин: отжать, положить в сотейник и готовить на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения. Добавить в крем. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 10 мин.
Взбитые сливки и смешивание: взбить сливки в густую пену и смешать с охлаждённым кремом. Формочки ополоснуть холодной водой и заполнить кремом. Поставить в холодильник до полного застывания. При подаче можно украсить крем тёртым шоколадом и свежими ягодами.