- Свою ботвинью я готовила на белом квасе (примерно в такой раскладке, которая дана в той же книге про ботву 1942 года издания).
- Ботвинья — блюдо русской кухни , представляющее собой холодный суп на кислом квасе , в который добавляют предварительно сваренные и протёртые щавель...
- Ботвинья была настолько характерным блюдом для жителей ВКЛ, что в союзной Польше XVII-XVIII вв...
- В нем о ботвинье говориться, что это «холодное, обычно рыбное кушанье на квасу с вареной зеленью (щавелем, шпинатом и ботвою свеклы)...
- Окрошки, свекольники, ботвиньи, гаспачо: их можно приготовить не только как первые блюда на обед.
- Полная ботвинья состоит из трех частей: 1) собственно супа ботвиньи, 2) отваренной красной рыбы (осетра, севрюги, лосося)...
- Изначально ботвинья была крестьянским блюдом, приготовленным из того, что можно было найти в огороде.
- При отпуске ботвиньи кусок вареной холодной рыбы с гарниром подают отдельно, в столовых рыбу и гарнир кладут в ботвинью.
- Несколько рецептов ботвиньи, ботвинья с квасом, огурцами, рыбой и креветками.
- Сваренной ботвиньи получится три литра.