İngilizceden çevrildi
Эритритол — пищевая добавка Е968 по Кодекс Алиментариус, органическое соединение, простейший четырёхатомный спирт (тетрит).
По физическим и органолептическим свойствам — сладкие белые кристаллы без запаха. Хорошо растворим в воде, растворим в спирте, не растворим в органических растворителях и жирах.
Содержится в естественном количестве в некоторых фруктах, например, дыне, грушах, сливе и винограде, а также грибах и ферментированных продуктах (вине, соевом соусе).
Применяется:
В качестве подсластителя в кондитерских изделиях.
В эндокринологии для предотвращения развития сахарного диабета.
В стоматологии для защиты зубов от кариеса.
Рекомендуемое суточное потребление для мужчин до 0,66 грамм на килограмм веса, для женщин — до 0,8 г/кг.
В редких случаях при превышении суточной дозы возможно побочное действие — расстройство пищеварения. В некоторых случаях может возникнуть аллергическая реакция, выраженная высыпаниями на коже.
