Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) — съедобный гриб рода вёшенок семейства вёшенковых. Довольно крупный гриб с мясистой, сплошной, округлой шляпкой диаметром 5–20 (30) см. Ножка короткая, плотная, эксцентрическая или боковая, цилиндрическая, суженная к основанию, часто изогнутая. Вёшенка обыкновенная широко распространена в лесах умеренной зоны. Растёт группами, реже — одиночно, на пнях, валежнике, сухостойных или живых деревьях различных лиственных (дуб, берёза, рябина, осина, ива) и хвойных пород. В пищу используются молодые грибы (размером до 7–10 см) после удаления жёсткой ножки, поскольку старые грибы становятся слишком жёсткими. Плодовые тела вёшенки являются ценным диетическим продуктом, поскольку имеют низкую калорийность (38–41 ккал) и содержат многие вещества, необходимые организму человека.