Artest
Ödüller
2023
Çok iyi mekan
Yandex kullanıcılarının değerlendirme ve yorumlarına göre favori sayılan kurumlar
572 yorum
29 Ağustos
Ходили в Artest на сет «время». Я первый раз была в ресторане формата Сhef’s Table и это идеальное попадание.
Эстетично, вкусно, интересно, необычно! Короче просто потрясающе, это полный восторг!
Шеф-повар напомнил мне ученого, который кайфует от своих экспериментов) Он просто каким-то магическим способом раскрывает самые необычные вкусы привычных продуктов путем их ферментации в определенных условиях.
Было 12 подач и все блюда были очень впечатляющими. Вкусовые рецепторы не сразу позволяли мозгу понять что происходит, но в итоге был взрыв гастрономического удовольствия 😄
Ресторан точно оправдывает 2 звезды мишлен.
Кстати в конце ужина шеф отвел нас в (назовем это) погреб, где показывал условия, в которых продукты трансформируются во что-то необыкновенное. Поразило бычье сердце, которое хранится там уже 2 года, потому что пахло оно как сладкое варенье.
Вот так удивительно время раскрывает уникальные качества)
8
1
24 Ağustos
Ресторан действительно красивый: элегантный дизайн, приятная атмосфера и уютная обстановка создают идеальные условия для комфортного отдыха.
Однако, несмотря на вкусную еду и прекрасный интерьер, посещение ресторана было омрачено одним значительным минусом – ожиданием основных блюд. Мы провели полтора часа в ожидании нашего заказа. Время затянулось до такой степени, что мы уже начали терять терпение. Это неприятно удивило, особенно на фоне высокого уровня сервиса в остальном.
Стоит отметить, что менеджер ресторана предоставил скидку в размере 10% за столь долгое ожидание . Но это все равно не смогло компенсировать тот факт, что полтора часа ожидания – это слишком долго, особенно когда вы пришли в ресторан не только за вкусной едой, но и за приятным времяпровождением.
Надеюсь, ресторан обратит внимание на этот аспект и улучшит скорость обслуживания в будущем.
3
1
5 Kasım
Прекрасное место, отличное обслуживание, красивая обстановка, интересная подача и вкусные блюда.
Я брала кролика - рекомендую, его приготовили очень нежным. Так же брали паштет, не помню из какого мяса, но я, как любитель паштетов, могу сказать что этот был одним из самых вкусных.
Всё отлично, НО когда мы пришли вечером в воскресенье, зал был пустой, только один столик занят, и то люди доели и ушли, в то время как остальные рестораны, в которые мы хотели попасть, были переполнены. Я любитель более людных мест, поэтому мне было некомфортно. В остальном всё здорово)
1
1
18 Kasım
Заведение - однозначно стоит посетить, если хочется попробовать шедевры отечественных гуру.
Замечательно меню а-ля карт - разнообразные блюда с замечательным вкусом и проработанной подачей.
По поводу сетов - очень неоднозначно. На мой и не только мой взгляд - очень много лирики, каких-то аморфных понятий и легенд. Но местами напрочь забыто про вкус.
Само заведение - очень атмосферное и комфортное. Отличный вариант для уютных встреч и свиданий.
Артему Естафьеву и команде самые лучшие пожелания и новых вкусных идей! Бываем у вас регулярно, несмотря на то, что в Москве есть куда сходить, и план на заведения - на год вперед.
1
18 Eylül
Отличный ресторан для эстетов и любителей высокой кухни. Заказывал сет Время. Шеф-повар очень интересно рассказал про историю создания всех блюд в сете. Очень интересная подача блюд и их сочетание. Больше всех понравилось блюдо из лука. Коктели в винном сопровождении не зашли, но все очень прилично и сочетаемо. Удивил чай из свеклы и то как может меняться вкус известных продуктов в зависимости от температуры, условий и времени. Команде ресторана успехов и благодарных посетителей.
1
2
1 Eylül
Порекомендовали посетить этот ресторан , красивое , уютное место, коктейли на четверочку , на Арбате есть обычные кафешки, где подают более вкусные коктейли и подача поинтереснее , далее закуски - салат «зеленый», название к сожалению не запомнила , зелень , зеленая фасоль, горох- очень вкусный , второе блюдо - заказала самое дорогое из меню - осетрина с лимонным пюре , такой невкусной осетрины я никогда не ела , это блюдо на двойку , разочарована в этом ресторане , посещать не буду !
3
1
3 Aralık
Çok lezzetli. Tavşanı büyük bir zevkle yedim. Meslektaşlarım da memnundu. Harika şarap. Güzel atmosfer, rahat. Bu restoran, yemeklerin lezzetlerinin parlaklığını hissetmenizi sağlar. Porsiyonlar büyük değildir, fazla yemeyin (kilo verenler için).
Orijinalini göster · Русский
30 Eylül
Есть с чем сравнивнить. Ресторан очень хороший, приятный интерьер, отличный персонал, прекрасная подача блюд и конечно же сами блюда - это просто наивысшее блаженство. Отличный выбор вин. Место тихое, и очень удивили доступные цены на меню. В общем рекомендую данный ресторан к посещению.
1
1 Kasım
Посетили ресторан Artest с просмотром гастрономического театра "Сет Signatura". Хотелось бы отметить, прекрасное сопровождение от шеф-повара Евстафьева Артема. Удалось узнать много нового и попробовать неожиданные сочетания вкусов. Особенно нам запомнился неожиданно появившийся в нашем счёте "сет из питьевой воды". Очень порадовала его цена 3100))). Благодарим, что посещение туалета, в этом заведении, не входит в счёт.
1
22 Mart
Прекрасный ресторан!
Из плюсов:
1. Расположение в тихом переулке в самом центре Арбата.
2. Дорогой интерьер всего ресторана, камин на втором этаже, посуда эксклюзивная.
3. Большая винная карта.
4. Сервис на высоком уровне.
5. Кухня - отличная и вкусная еда, где нет миллион соусов и непонятно что ешь по итогу, видна работа с продуктом. Восхитительные десерты, особенно Бородинский хлеб, который выглядит соответствующе. Шеф-повар даже подошел к нам и рассказал немного про концепцию ресторана и пригласил на сеты.
6. Расположение столов - крайне удобное, есть приличное расстояние, а не как сейчас модно в других заведениях, как будто за одним столом сидишь с другими.
Из минусов, согла заметить:
1. Нет онлайн формы бронирования на сайте.
2. Туалет только внизу и он общий для всех.
3. Нет своей парковки.
Несмотря на небольшие минусы, рекомендую ресторан, который идеально подойдёт для неспешного ужина или свидания
5
1
29 Haziran
Артест очень похож на мишленовские заведения мирового уровня во Франции и близок к ним по атмосфере и кухне. Две звезды Мишлен (таких всего два ресторана в России) - вполне заслуженны.
Артест примечателен двумя особенностями:
1. Так называемый chef-table на первом этаже прямо на территории кухни. Это такой общий стол за которым сидят 10-12 человек и шеф (или его помощник) презентует каждое блюдо в сете. Именно за chef-table мишленовский гид вручил этому ресторану сразу две звезды.
2. Каминный и очень приватный зал на втором этаже.
Несмотря на высокий статус, ресторан не обладает налетом высокомерия и пафоса - наоборот располагает к уюту и нужной простоте. Интерьер камерный, сдержанный и выглядит современно.
Каждое блюдо - искусство и гастрономическое приключение. Про блюда подробно рассказывает официант. Это похоже на поход в музей или на выставку, где экскурсовод сопровождает вас.
Как и во многих мишленовских заведениях есть обычное и сетовое меню.
Ресторан довольно дорогой, а блюда маленькие. Несмотря на это, нет ощущения завышенный цены: необычные вкусовые сочетания, кухня и подача компенсируют высокую цену.
Ужин на двоих около 15-20 тыс. Chef-table на одного гостя 20 тыс.
Ресторан точно стоит хотя бы один раз посетить.
Моя спутница была в восторге и поблагодарила за приход в Артест.
4
28 Nisan
Были сегодня на дегустационном сете Время. Это просто фантастика, очень вкусно и эстетично)) обязательно рекомендую брать пэринг из вина и коктейлей под каждое блюдо-открытие вкуса уникальное))) зал с открытой кухней атмосферный-«без окон без дверей») как в казино-вся концентрация на столе перед собой. Звуковое сопровождение необычное, для меня был просто «белый шум», подруга временами дергалась, ощущая себя почти в склепе 😂. Очень позитивная команда, Настя и Дмитрий отвечали на все вопросы и всегда были рядом. Команда на кухне тоже с удовольствием ответила на наши вопросы, было здорово) про общение с Мэтром даже не буду комментировать-это было очень органично. С удовольствием вернусь и буду рекомендовать.
4
27 Ekim
Один из лучших ресторанов. Впечатлил игрой вкусов, очень необычные блюда. Обслуживание хорошее, правда официант пропадал надолго несколько раз, не объяснив это никак.
Уютная атмосфера, комфортное расстояние между столами.
Обязательно придем ещё.
1
9 Mart
Был с семьей 08.03.24 на сете Signature.
Из положительного:
1. Расположение. Шикарное можно прогулятся как до удина так и после по красивым улочкам столицы.
2. Из 7 блюд 5 по вкусу норм. Особенно запомнил пирог и судака.
3. В туалете все чисто, ароматно. Дорогое мыло, полотенчики разовые. Хоть он и без разделения на М и Ж.
И того что не понравилось:
1. Сказали не опаздывать т.к. сет строго во время начинается. Сет начался не в 16:00, а в 16:30.
2. На столе лежит матерчатый поднос из которого лезут волосы/шерсть.
3. Вино подали не к началу сета а сразу. В итого за 30 минут белое вино нагрелось.
4. Белое, красное, игристое все вино подается в бокале одного формата для красного вина.
5. Официант-рассказчик вялый, харизма на уровне 0.
6. Десерт (желудь). Очень горкий не смог съесть.
Не знаю на что смотрели инспекторы Мишлена. За что Артест получил две звезды не понял.
Я же ставлю им 3 звезды!
10
4
15 Nisan
Атмосфера замечательная, красивый каминный зал, посетителей немного, даже после упоминания в гиде Мишлен. Обслуживание не плохое, были там несколько раз, впервые очень хороший официант попался, в последний раз, обслуживание не очень понравилось. Приходилось долго ждать пока официант подойдет, и вообще сложилось ощущение, что персоналу немного пофиг на собственных гостей (учитывая класс заведения, я считаю это весомым замечанием). Замечательный сомелье, я бы даже сказал, что одна из лучших консультаций по вину, лучше было только в White Rabbit! Еда хорошая, но раз на раз не приходится. Иногда вкусно, иногда просто «съедобно». Сколько раз были, всегда были проблемы с качеством морских ежей. В общем, впечатления приятные, когда надоедают любимые заведения - неплохая альтернатива. 7/10
2
2
17 Aralık
Ne diyebilirim ki? Uzman ve gurme için bir yer. Bu restoranda yemek yemek iyi olmaz! Yemekler çok küçük, bazılarının hazır olmasını beklemek uzun zaman alıyor.. Menü çok seyrek, seçilecek pek bir şey yok ama sunulan lezzetli. Ancak porsiyonlar çok küçük, dedikleri gibi sadece parmaklarınızı nemlendirin! Fiyatlar için böyle söyleyeceğim. Buna değmez.İç mekanın kendisi eğlenceli, ama sadece o. Genel olarak gurmeler ve tadımcılar için bir restoran. Orada normal yemek yiyemezsiniz!
Orijinalini göster · Русский
30 Eylül
Гастрономический квест или сет-время от Артема Естафьева
Мой поход в ресторан Артэст это как съемки в мультфильме Рататуй. Попал туда по приглашению в компании друзей. Ничего не знал о ресторане и о шеф-поваре до 19 часов 29 сентября 2024 года.
Здание и интерьер: Маленький Двух этажный дом. Свадьбу на 300 человек здесь не провести, все очень камерно и закрыто. На первом этаже открытая кухня, все что делают повара видно, можно прям залипнуть. Там иногда проводят кулинарное шоу. Кухня и вход черный металл. Мрачновато!
В зале для гостей на втором этаже все в бежевых тонах, удобно, качественно, приятно, но не отвлекает от еды. Это не циганский шик как в Пушкине)))
Туалет в подвале, он просто качественный. Вам не продают пафосный интерьер или ощущение элитности.
Нахождение в ресторане: Морально будьте готовы что время в этом ресторане не существует. Точнее течением времени управляет шеф-повар. Прийти и быстро поесть здесь в принципе не возможно. Ускорять официантов, требовать шефа, возмущаться бесполезно. вы в гостях у художника кухни, он сам решает что когда и как подавать. Если вы торопыга, вам придется не сладко.
Мы с компанией провели в ресторане 4,5 часа, при том что я обычно справляюсь за 45 мин. И время пролетело не заметно! СОВСЕМ! Потому что мы были постоянно заняты. СЭТ-Время это не еда, в обычном понимании этого слова, это мастеркласс, это лекция о том что делает нас людьми, как жить долго и счастливо. Вас в буквальном смысле кормят словами. Это не шутка!
На заметку обжорам типа меня, общий вес блюд из 10 подач в сете время не большее 300 грамм плюс напитки. Но встал из за стола обожравшимся! Я был очень хорошо, качественно сыт, при этом легким, возбужденным, довольным, и узнавшим много нового. А как сладко мне спалось!
Содержание сета-время:
В принципе на сайте ресторана, в отзывал все уже написано. Есть полноценные видео в ютубе. Этому шоу уже 4 года.
Вы садитесь за стол, перед вам карточка с планом приема пиши. И интервалы времени между приемами пищи.
Выходит шеф-повар который ко всем кулинарным талантам не плохой рассказчик, он умеет шутить, умеет общаться с залом, умеет урезонивать доморощенных гастрономических критиков.
Что говорит шеф?
Он в буквальном смысле говорит: мы то что мы едим. И объясняет что такое еда, точнее что такое вкус еды. Как мы получим удовольствие от еды? когда нам вкусно.
Шеф-повар Артем имеет собственную концепцию управления вкусом. Он не просто покупает качественные продукты а потом отлично их готовит, нет.
Он в некотором смысле ученый, биолог, технолог приготовления блюд.
Шеф-повар фанат естественной трансформации продуктов под воздействием факторов среды, иногда это называют ферментацией. Именно ферментация меняет вкус любой пищи, иногда просто удивительным образом. Но Артем предпочитает условный шок контент, он рассказывает о бактериях, о плесени, о том как меняется вкус разных продуктов под воздействием бактерий.
Он много и интересно говорит о бактериях в молоке, в мясе, на овощах и фруктах. Показывает конкретные образцы плесени на рисе, на фруктах, на мясе, на молоке. Нет не слайды, не картинки, реальные продукты с кухни. Он называет это зрелостью продукта. Молодое яблоко и яблоко после ферментации имеют разный вкус, также вяленое мясо сильно меняется со временем. А еще картофель, креветки, рис и многое другое.
Он пытается протянуть логику ферментации от наших древних предков до настоящего времени. Использовать традиции отцов и дедов, в приготовлении феерии вкуса для нас сегодня.
У повара огромные помещения заняты едой которая «созревает» в правильных условиях, имитирующих природные факторы, солнце, прелую солому. Там очень сложные вычурные наборы температур, режимов хранения, удаления лишнего и вредного. Созраевание происходит неделями, месяцами, годами. И хотя порция для гостей очень маленькая, ресторану часто не хватает запасов, их съедают раньше, чем закладывают новые.
Брезгливым, мнительным, бактериофобам в этом ресторане делать нечего. Все 4.5 часа про плесень и какая она вкусная)))
Шеф мог бы найти слова заменители, но он специально усиливает эмоциональное напряжение. Которое в конце взрывается вихрем вкусовых эмоций. эдакий речевой мазохизм в приеме пищи.
Самая последняя подача это миниатюрный лимон буквально 2 см. Покрытый пятнами плесени, АААААА! Его требуют съесть сразу, за один укус. На вкус это как супер конфета, которую хочется съесть еще и еще! Просто фантастика. Увы дают только одну!
Все блюда которые подают во время сета похожи на дегустацию вина, когда вам объясняют как раскрывается вкус, нотки того, нотки сего. Вы пробуете по глоточку из каждого бокала, и наслаждаетесь ощущениями.
Шеф рассказывает, шеф показывает, вам выносят блюда:
это нечто ну очень маленькое, на огромной подставке из кофе, сена, лука и тп. Вам предлагают смочить рецепторы языка вином или иным алкоголем который подобран под это блюда. Глоточек до, омыть язык, глоточек после смыть послевкусие. Потом еще 30 минут ожидания следующего блюда.
И даже самые простые обжоры типа меня, чувствуют как во рту один за другим возникают вкусы. В мультфильме рататуй для демонстрации вкусовой феерии использовали салют, типа все взрывается! Да ваш не притязательный язык, начинает вас удивлять опознанием все новых и новых вкусов, нос щекочет от ароматов! Поверьте это стоит пережить лично! Не смотря на весьма высокий ценник.
Легкая критика от не опытного гурмана. Высокая кухня не для всех, точнее она не всем понятна, не всем заходит.
Наша компания в целом была в восторге от кулинарного путешествия во времени, хотя у каждого были блюда внутри сета которые не зашли или вкус которых испортил напиток.
Мне два блюда вообще не зашли, хотя остальные были в восторге. Виню прием алкоголя от местного сомелье. Все качественное, но не для моих рецепторов!
Одни напитки усиливали вкус блюда давали прямо супер кайф, а других наоборот все уничтожали. Наверняка это мои внутренние бактерии возмущались.
Не буду разбирать на вкус каждое блюдо. Придите и попробуйте сами. Не читая отзывы других участников. В нашей компании у всех были свои впечатления. Не надо слушать, надо пробовать, личный опыт ничем не перебить.
По мему личному мнению 2 звезды мишлен это заведение и шеф получил полностью заслужено. А отзывы местных «ценителей» высокой кухни, высказывающих свое фи, смело можно проигнорирвоать.
Прошу всех кто прочитает этот отзыв, понять, Артест это не привычный классический ресторан, где клиент всегда прав.
Это не место где люди едят еду.
Это место где людей учат наслаждаться едой!
Здесь вам не удастся навязать свои правила и свои представления о том как именно должно быть.
вы в гостях у экспертах по управлению вкусом!
Насладитесь этим временем! Оно того стоит!
5
1
11 Eylül
Отличный ресторан. В первый раз в заведении такого уровня, и понимаю почему у заведения такой рейтинг и цены.
Сервис на высшем уровне. Все ребята тактично следят за реакцией гостей, незаметно корректирует свои действия и окружающее прострагство.
Блюда все на высшем уровне: паштет, гребешки, рыба, хлеб собственного приготовления и даже чай.
Интерьер :просто и стильно.
1
1
27 Ağustos
Пришли вчетвером поужинать в а-ля карт и довольно сильно разочаровались. Обслуживание в самом начале было на высоте, но затем все хуже и хуже (при посадке 30%): двум гостям, которые пришли позже не предложили амюз-буш (пришлось просить дополнительно), официант несколько раз забывал доливать воду... В один момент мы заказали две закуски в стол (на четверых), закуски принесли, но не принесли индивидуальные тарелки (видимо предполагалось, что мы должны кушать над столом). Затем, в другой момент не дождавшись заказанной воды, я пошла искать официанта сама. Горячее мы ждали примерно час... Кажется, официант работал один на весь ресторан (если так, то я искренне сочувствую ему).
Обычно от ресторана такого уровня ожидаешь отличного сервиса.. очень жаль, что нам так драматично не повезло.
Блюда вкусные, но далеко не все производят должный эффект (кожица у утиной грудки не жуется, тартар из гребешка - не рекомендую). Если бы блюда не стоили столько, то можно было бы это все простить.
Нам конечно предложили два десерта в качестве извинений, но вечер не удался в итоге.
Можно, конечно, сказать, что все это мелочи, но Москва задаёт высокий уровень стандартов гостеприимства и, тем более, чтов ресторан подобного уровня ты идёшь с ожиданиями.
4
1
21 Ağustos 2023
Решили сходить с другом на сет время , в принципе понравилось все. Замечательное музыкальное сопровождение, очень красивый интерьер, прекрасный официант. Сет это как экскурсию в музей , очень интересно было слушать и кушать интересную еду сделанную и обычных продуктов. Вкусы очень взрывные , чего только стоит крыжовник который по вкусу как оливка , а за хлеб я бы душу отдал. Из дефолт блюд очень понравился краб, очень нежный. В перепелке мне не понравился соус, ягненок тоже не понравился. А в луке не понравился мороженое и лука. Но знаете , как бы 12 блюд и не все должно нравится людям с разными вкусами, читая отзывы как то смешно из-за чего люди ставят одну звезду , ребята тут работают люди , не может быть все идеально. А самое главное кому не нравится цена , вы же сами идете на это. Никто вас не обматывает цена сразу говорится. Вообще большое спасибо вашей команды что дали сделать небольшой шаг в мир высокой кухни , обязательно приду на второй сет. Это был мой первый опыт и мне очень понравилось. Советую всем кто хочет попробовать что-то необычное, хотелось бы конечно что-то из Грибов попробовать
12
1
2 Temmuz
Мой отзыв будет довольно кратким.
В этом ресторане нет просто еды, здесь есть искусство.
В этом ресторане нет поваров, здесь есть художники.
В этом ресторане вы не получите насыщения, здесь вы получите эмоции.
Команде Спасибо за то, что вы создаёте.
А тем кто сомневается приходить ли сюда - не сомневаетесь, приходите за наслаждением.
3
12 Haziran
Прекрасная кухня и обслуживание! Кухня, как искусство!
Очень внимательный персонал!
Отличная винная карта и восхитительная атмосфера.
Интерьер очень интересный!
Непременно вернемся к вас вновь. Поместили в список любимых мест
1
3 Ağustos
Полный восторг!
Мы пришли с намерением попробовать что-то необычное, но то, что нас ожидало, превзошло все ожидания. Каждое блюдо оказалось не только удивительно вкусным, но и невероятно интересным. Официанты с энтузиазмом делятся историями о создании каждого кулинарного решения. Рассказывают об идее, которая закладывалась шеф-поваром.
Если хочется чего-то необычного, вкусного и интересного, то Вам обязательно сюда надо :)
1
1
11 Eylül
Даже немного расстроился, что не заходил раньше. Великолепный интерьер, интересная кухня и прекрасно подобраная винная карта. Очень приятная публика без темщиков и чаек
1
1
5 Nisan
Artest полностью оправдывает 2 звезды мишлен, я бы дал все 3. По эмоциям это лучший ресторан для гурманов которые уже все попробовали и ищут новые ощущения. Артем Естафьев художник в мире гастрономии и по настоящему производит эффект »Вау» для посетителей своим творчеством. Советую брать свою половинку, идти в начале на сет «время» и обязательно с винным сопровождением, да, дорого, но оно того стоит! Вина настолько амплитудные по аромату и вкусу, плюс грамотно подобранные к блюдам, невероятное сочетание просто! Ферментированные блюда меняют восприятие окружающего мира, вкусы настолько новые и не привычные, рецепторы сначала не понимают что происходит, а потом идет «Вау», вам хочется поделиться эмоциями, найти в голове на что это похоже. «Умами» вас просто не покидает! Мы с женой были в глубочайшем восторге. Возможно, многие не поймут и скажут что не привычные блюда, поэтому перед посещением рекомендую кратко узнать о ферментации и быть готовым к новым ощущениям! Рекомендую хотя бы раз посетить данное место и попробовать что то новое для себя, не пожалеете. Артем наикрутейший шеф и здорово что такие шефы есть у нас в России.
1
1 Haziran
Мне все очень понравилось, краб нежный, а в салате «овощи» действительно много овощей, что для меня очень важно, так как придерживаюсь зож ☝🏻☺️
И отдельное спасибо за б/а вино не только в теории (как у многих других ресторанов, когда написано - есть, а в наличии - нет), но и на практике 😅
Сервис супер, уехала с чувством, что обо мне позаботились 🥰
2
6 Nisan
Шикарное атмосферное место с уникальной кухней и богатой винной картой. Обслуживание и сервис выше всяких похвал. Сомелье самый профессиональный в Москве! Это лучшее место для свидания, получили огромное удовольствие, благодарю?👌
3
8 Aralık
Doğum gününü burada kutluyordum. Her şeyi çok beğendim. Çok güzel ve sakin bir ortam. Her şey çok değerli. Eyvallah :)
Orijinalini göster · Русский
1
18 Mart
Ресторан впечатляет своей атмосферой.
Приветливый и внимательный персонал.
Была на втором этаже, заказала на горячее краба и амарантовую кашу с ежовиком - великолепный вкус, текстуры, получила большое удовольствие. К чаю заказала десерт - бородинский хлеб - впечатляюще, очень нежный вкус, с оттенком кориандра, несладкий, как я люблю, нежная текстура
1
12 Aralık
Ziyaret tarihi: 28 Kasım
Zaman: 19:00
Set: İmza
Sitede rezervasyon yapıyorum, depozito kişi başı 10 bin. Setlerin maliyeti 12 ila 18 bin arasındadır. İkimiziz, depozitoyu ödüyorum - rezervasyon onaylandı.
Bu uygulamayı beğendim: pahalı bir restorana gidiyorsun - niyetlerini onayla. Gelmedi - restoran zarar görmüyor. Adil.
Setlerle ilgili olarak: Farklı yıllardan 8 yemeklik bir set seçtim. Amacım neden artest'e ihtiyacım olduğunu ve Artem Evstafyev'in kim olduğunu anlamaktır.
Bu Artest'e ilk ziyaretim, restoran hakkında sadece bir dizi standart klişe biliyorum: canım, Michelin yıldızları, haute mutfağı - sıradan bir insan olarak yukarıdakilerin hepsi bana hiçbir şey söylemiyor.
Arbatsky şeritlerinde ayrı bir bina. Zarif, tabela var. Karanlık fuayeye giriyorum. Hostes sizi perdenin arkasından götürür. Arkasında spot ışıklarla aydınlatılmış bir salon var. P harfi ile masa Arkasında Moskova zenginleri var. 10 kişi. Pahalı restoranların misafirlerini izlemeyi seviyorum.
Girişten itibaren votka içmeye başlayan ve beni sevmeyi bırakan iki doğum günü çocuğu ve bir bayana sahip bir şirket vardı. Ayrıca birkaç bayan da vardı — genç ve tatlı, şefi büyük bir dikkatle dinleyen ve her servisin fotoğrafını çok sorumlu bir şekilde çeken bir bayan, ben de güzel bir arkadaşımla birlikteyim.
Votka içen şirket birçok soru sordu ve bir noktada sommelier, setin ortasında şefe kadeh kaldırmak için hikayesiyle kabaca sözünü kesti — sevimli ve kesinlikle uygunsuzdu.
Set hakkında:
Şaşırtıcı olan şey, şefin tüm sete inşaat işleriyle eşlik etmesi, yani ilk dakikadan son dakikaya kadar sahnede olması. Bu alışılmadık, bu harika, Nikanor'un Olukko'da yaptığı gibi set başına masaya tek bir yaklaşım değil ya da Twins Garden'da olduğu gibi salonda bir şefin yokluğunda, Vitali Savelyev ile laboratuvarda sohbet edip tütsülenmiş kazla atıştırmalık hazırlamaya katılabileceğiniz zaman, burada şef bütün akşam yanınızda.
Tüm yılların en iyi yemekleri, fotoğrafta yemeğin yaratıldığı yılı ve ayı görebilirsiniz. Yemekler ve tamamlayıcılar hit, grafik, ilginç. Artyom'dan gelen sıcak yemeklerin genel özelliği yapı, doku ve tat bakımından tatlılara benziyorlar, aksi takdirde kompozisyonu, sadece ruh halini tarif etmiyorum.
Başarısız pozisyonları olmayan, pancardan çay, tatlıda mantar şeklinde deneylerle çok güzel sunumlar ve Selfie'den Şef Kazakov'un hitine benziyor gibi görünüyor, ama hayır, öyle görünüyor ama öyle değil. Yiyecekleri beğendim, özel ve çok düşünülmüş.
Hizmet hakkında:
Sete iki garson ve bir sommelier eşlik ediyor, şef de yemeklerin bir kısmını servis ediyor.
Önümüzde aynı anda 6 aşçının çalıştığı açık bir mutfak var. Toplamda Artest 12'de sordum) kol mesafesinde açık bir mutfak yeni bir deneyimdir. Şef atmosferi yaratıyor ve covid, boşluklar, çay serisi, yemekleri nasıl icat ettiği ve neden soğan kremasına siyah havyar eklediği hakkında her türlü ilginç şeyi anlatıyor. Spoiler uyarısı: Bu yemeği satın alabilmeleri için havyar olmadan Muskovitler bilmeden soğan yemeyi reddettiler.
İyi hizmet, şef olmadan nasıl hizmet ettikleri önemli değil. Kontrol etmek. Ve iyi bir numara, yasaklanmış sosyal ağın hikayesine işaret ettikten sonra, sanki şefin kendisi bana cevap verdi)
İç mekan hakkında:
Alt katta karanlık bir salon, üst katta aydınlık ve şömineli. Güzel ve pahalı iç mekan.
Özet:
Artest, yalnızca eşit düzeyde bir restoranla karşılaştırılabilir. Bu ruh haliyle ilgili değil. Burası bir restoran cazibe merkezi, restorana değil, gastronomiye gidiyorsun. Bunlar sonsuza dek sizinle kalan duygular ve izlenimlerdir.
Bu formattaki restoranları haftada en fazla bir kez fiziksel olarak ziyaret edebiliyorum. Bu karmaşık ve çok samimi bir deneyimdir. Bu ağız yoluyla samimiyettir!)
Artest'i kesinlikle tavsiye ederim. Ve Şef Artyom sadece aferin. Kişisel yüksek mutfaklı restoranlar sıralamamda Artest onurlu bir ikinci sırada yer alıyor. Güzel restoran. Öneriyorum.
Orijinalini göster · Русский
1
1
15 Mart 2023
10.03.23 с женой ходили в ресторан на сет "Время".
Сначала коротко плюсы:
Еда супер вкусная, красивая, с хорошей подачей, и прекрасным информативным сопровождением персонала. Интерьер великолепен. Музыкальное сопровождение также на высоте.
Теперь минусы, которые слегка испортили впечатление.
Как театр начинается с вешалки, так и ресторан начинаетсяя со входной группы и даже, пожалуй с телефонной трубки. Сет мне подарили друзья на день рождения. Когда я позвонил уточнить что входит в подаренный сертификат девушка меня выслушала, сказала, что перезвонит, на этом все и закончилось. Ни информации, ни звонка.
На сайте есть меню, и стоимость сетов можно найти, поэтому я сориентировался что может быть и приготовился, как я думал, к посещению.
Мы пришли к назначенному времени. Оказалось, что на входе только одна девушка, которая не может всем клиентам быстро помочь и надо долго ждать. Как я понял в ресторане нет постоянного человека в гардеробе, поэтому пришлось ждать, как кто-то придет и повесит нашу одежду, а когда мы уходили: куртки и пальто нам выдавала все та же девушка-хостес, и нам пришлось самим искать свою верхнюю одежду, потому что она не знает- где и что висит. Мне кажется , что для мишленовскогоо ресторана это немного перебор.
После того как мы сдали вещи нас проводили за стол шефа и началось наше кулинарное приключение. Вот только в момент когда мы назвались, девушка-хостес должна была сообщить, что нам предоплачен только сет в общем зале в форме депозита, она бы могла предложить доплатить за зал шефа, и мы бы знали что нас ждет. В результате в конце вечера оказалось что вместо того, что бы оплатить только напитки, наш счет был увеличен на дополнительные 10000 рублей. Это довольно неприятный был момент, а учитывая, что он произошел в самом конце- он сильно испортил насироение от вечера. Мы были такие не одни, рядом сидела девушка, получившая этот сет в подарок - ей тоже не сообщили обьем депозита, в результате она заказала самый дешевый бокал шампанского и все три часа с ним сидела, а в конце вечера ей сообщили что осталось 3500 от депозита и подарили бутылку недорогого Крымского вина - выглядело некрасиво.
56
2
17 Eylül 2023
Плюсы: красота, чистота, замечательные официанты! Команда работает отлично.
Минусы: нереальные цены, нет восторга от вкуса еды. Заказали стейк за 3,700 и в эту цену не входит никакой гарнир, даже ложку риса или картофеля не положили. Попросили хорошо прожарить мясо, чтобы не было крови. В итоге принесли мясо с кровью. Наесться такой мизерной порцией невозможно.
Я заказала кролика, была уверена, что это кусок мяса, оказалось это рулет. Никто не предупредил. Не очень вкусно.
И самое неприятное это эспрессо. Принесли 150 мл невкусного американо и утверждали, что это у них такой эспрессо.
На десерт взяли меренгу: ужасно приторная, живой сахар. Не спасли ситуацию даже кислые ягоды земляники.
Общий счет был свыше 12 тысяч и полное разочарование в этом месте.
16
18
29 Ağustos
Нам все понравилось: персонал, обслуживание, атмосфера и конечно же еда.
Мы с мужем остались очень довольны, так как каждый нашел себе блюда по вкусу.
1
5 Eylül
Был там сразу после выдачи им двух звезд - сейчас жалкая тень того места. Камина больше нет, его заменил искусственный «венок» посреди зала, зато компанию за ужином составила надоедливая муха. Цены высокие, при том что в меню ничего особенного больше нет, да и раздулось оно до размеров сетевых ресторанов. Ресепшен сплетничает между собой при гостях, официанты тоже уже не те что были раньше. Просели ощутимо по всем параметрам, кроме цены. Больше туда ни ногой…
1
1
13 Ağustos
отличное место!
кролик 10/10
десерт бородинский хлеб супер
салат и овощи тоже очень понравились
комплимента от шефа интересные
9 Ocak
Шикарное место! Начиная от интерьера и заканчивая послевкусием десерта. Каждое заказанное блюдо вызвало восторг и мурашки. Приветственный комплимент от шефа, чтобы разбудить рецепторы был очень неожиданным и наверное это были самые вкусные пирожки в моей жизни.
Очень красиво сервирован стол, на столах живые цветы и белоснежные скатерти. В каминном зале настоящий камин.
2
1
11 Ağustos
Ресторан , попавший в гид и отмеченный двумя звездами Мишлен! Здесь творит , шеф Артем Естафьев. Заказывал стейк с соусом на основе перемолотого кофе . Стейк невероятный , а вот соус слишком кислый , как по мне . Пересмотрите вариацию соуса . В целом все понравилось .
9 Kasım 2023
Это было поистине впечатляюще! Настолько прекрасное и удивительное гастрономическое путешествие! Дизайн, форма подачи, уровень сервиса - все на высочайшем уровне! Идеальная гармония во всем. Мастерство шефа, внешний вид и качество блюд, напитки, обстановка заслуживает твёрдой пятерки от меня! Огромное спасибо за чудесный вечер!
4
11 Mart
Посетили ресторан 8 марта, пробовали сеты.
Это что-то потрясающее! Такая многогранность вкусов, тарталетка с ежом и тартаром просто огонь! Обслуживание на высоком уровне, начиная со входа, а официанты рассказали про все блюда интересные истории. Уютная атмосфера в зале на втором этаже с камином, особенно если не торопитесь. Огромная винная карта и классное музыкальное сопровождение.
Неудобно, что туалет на минус первом.
1
6 Nisan
Отличное место! Вкусная еда, квалифицированный приветливый персонал, удобная локация, шикарное здание. Парковка только городская, но место всегда можно найти.
22 Kasım 2022
Прекрасный вариант для особого случая. Интерьер каминного зала на 2 этаже мне нравится гораздо больше. Там очень светло и уютно, горит настоящий огонь. Хочется отметить очень красивую подачу блюд. Порции вполне большие. Меню не очень широкое, но обновляется. Цены, конечно, несколько выше средних, чего и стоит ожидать для такого ресторана. Из моментов стоит учесть, что при бронировании необходимо будет оплатить депозит. В целом остались приятные впечатления от визита. Очень жаль только, что в ресторане никак не отметили (даже на словах), что мы отмечали годовщину свадьбы, хотя при бронировании сами спросили о событии и зафиксировали. Зачем спрашивали тогда - загадка.
5
1
23 Aralık 2023
Очень приятное место, уютно. Камин очень понравился. Еда очень интересная, обслуживание на высоте. Наша годовщина с мужем была очень приятной. Ресторан соответствует звёздам Мишлен. Понравилась приватность и аьмосфера.
5 Şubat
Восхитительно! Элегантно, дорого, вкусно. Порции идеальны для того, чтобы распробовать заявленный интересный вкус и уйти абсолютно сытым. Официант душка. Теперь ооочень хочется сходить на легендарный сет «Время», чтобы проникнуться этой кухней в полной мере. И десерт бычье сердце заслуживает отдельного внимания 💘
2
21 Ağustos
Ужасно расстроило посещение данного заведения. Заказали коктейли, закуски и основное блюдо. Коктейли принесли быстро с комплиментом от шефа, а закуски ждали больше часа, основное блюдо ещё после того минут 25. Уже не было настроения его есть. Планы на остаток вечера сорвались из-за долгого ожидания блюд.
1
6 Temmuz
Не удалось попасть на сеты, делали заказ по карте. Блюда хороши, но не поражают. А вот хлеб и закуски-комплименты - это взрыв эмоций. Кажется, нужно идти именно на сет, по меню еда не удивляет. Прекрасная винная карта, подобрана очень с большим вниманием
2 Ağustos
Великолепное место. Необычный и вкусный соус из лука который в спецкамере без воздуха сам сахаризуется год. Это очень вкусно!
29 Kasım
Tavsiye etmiyorum !!! Tesadüfen geldim, yeşil salata sipariş ettim, bir şekilde tamamen çiğ olan ördeği de yiyebiliyordum. Yemek yemek imkansızdır. Servis harika ve iç mekan şık , ama buna değer mi? Su için toplam 6 bin ve balkabağı şefinden bir iltifat.
Orijinalini göster · Русский
1
26 Nisan
В воскресенье 14 апреля впервые посетил ресторан Artest, названый в честь шеф-повара Артема Естафьева.
Знакомство я начал с сета Signature, который включает в себя лучшие блюда за всю историю ресторана.
Ресторан расположен по адресу Трубниковский пер., 15 стр. 2 в небольшом красивом особняке 19-го века.
18:45 на часах, я на месте.
На входе вчтречает милая хостес, проверяет наличие брони, сдаю куртку и поднимаемся на 2-й этаж. Как? Ведь на втором этаже общий зал, а Chef’s Table ведь на первом.
Оказывается, этот сет подается в общем зале на втором этаже. Возможно, еще зависит от числа забронированных столиков. Это не оставило негативных эмоций, тем более, второй этаж очень светлый и уютный с камином в центре зала. Приятно сидеть на диванчике и смотреть на огонь.
Первыми на столе появляются комплементы. Здесь все на высоте. Начало отличное! Хрустящая булочка с маслом, эклер с треской, «4 сыра с уткой» и сорбет с можжевельником и черной смородиной. Очень понравилась горячая булочка с очень очень хрустящей корочкой. В детстве я именно таким представлял себе идеальный хлеб. 😊
Сорбет с можжевельником и черной смородиной - очень хороший, но ожидал, что он будет менее сладким . Можжевельник не почувствовал, возможно, из-за сладости. В одном известном ресторане пробовал сорбет с черной смородиной, и тот вариант мне понравилась больше как раз за счет более ярко выраженного кислого вкуса без перехода в сладость.
Форель и топинамбур. Довольно простая и понятная закуска. Понравилась подача в «чипсе» из топинамбура. Свежий яркий вкус форели, далее соль (предполагаю, что за счет майонеза, причем, майонеза из артишоков, как мне сказали) и на выходе приятное послевкусие топинамбура. Понравилось, что корзиночка из топинамбура не разваливалась при укусе и была возможность неспеша насладиться тартаром. Отличный тартар!
Говядина и еж. Здесь тоже все просто и понятно. Вкуснейший тартар из говядины с перепелиным яйцом в картофельной корзиночке, которая тоже не разваливается при укусе (съел в 2 укуса). Сверху икра морского ежа. Как же прекрасно это сочетание морского ежа и говядины. Отлично!
Черненый лук. Вот здесь как раз и начинается то, что я люблю больше всего: интересное и необычное. Два вида лука, а по вкусу и не скажешь. Белый лук помещали в термошкаф на 16 часов при температуре 60 градусов, а лук-шалот на 3 месяца, если не ошибаюсь.
Белый лук приобрел приятный кисло-сладкий вкус, но особенно приятно поразил лук-шалот, который имел ярко выраженный вкус чернослива! Очень яркий насыщенный вкус! Если бы мне не сказали, что это лук, я бы не догадался. Мороженое из пармезана прекрасно сочеталось с таким необычным луком, а икра придавала приятный солоноватый оттенок. Все вместе - очень интересно и необычно. Отлично! Не совсем только понимаю, почему икра спрятана в мороженом. Я ожидал, что она будет сверху.
Паштет из утки стал для меня настоящим открытием и лучшим блюдом ужина! Скажу честно, я от паштета ничего необычного не ждал и думал, что это будет просто обычная закуска перед основными блюдами. Оказалось, не совсем так. Очень яркий свежий кисло-сладкий ягодный вкус, переходящий в не менее яркий кисло-сладкий вкус зеленого яблока. Далее во рту происходит шоколадный взрыв, и в полной мере ощущается насыщенный шоколадный вкус, оттеняя все остальные оттенки. Где-то на заднем плане ощущается вкус утиной печени, но он не доминирует и оттеняется более яркими и насыщенными вкусами.
А какая красивая подача! Сверху тоненько нарезанный трюфель, сублимированная малина и укроп.
Вкусно, интересно, необычно. Пористого хлеба было немного и ел, в основном, без него. Могу сказать со 100% уверенность: этому паштету хлеб не нужен вообще.
Пирог с треской и лаймом, сверху выложены кусочки лакедры. Вроде бы все просто и идея хорошая, но это блюдо стало для меня разочарованием вечера! А все из-за ухода пирога в сторону очень сильной сладости и даже приторности. Я не знаю, в чем причина. Возможно, такая была задумка. Возможно, ошибка при приготовлении. В итоге сильная сладость не дала мне возможности получить удовольствие от этого блюда. В нем не было сладкого сыра (по крайней мере, не должно быть). У меня же было четкое ощущение, что на дне пирога вместо трески был внушительный слой сладкого сыра с легким лаймовым вкусом. И этот сладкий вкус перебивал всё! Полный провал.
Сморчки. Здесь я не знал, что увижу и, если честно, меньше всего ожидал увидеть картофельный равиоли с желтком яйца цесарки, трюфельным соусом и соусом из черного чеснока. Яркий картофельный вкус. Учитывая, что я не люблю картофель и почти не ем его в повседневной жизни, то прилива положительных эмоций у меня не было и само блюдо оставило нейтральное впечатление. Кстати, вкуса сморчков тоже не ощутил. Напомнил вкус вареника с картошкой со сладковатым сливочно-чесночно-трюфельным послевкусием.
Десерт Желудь понравился. Очень хороший качественный десерт с очень красивой подачей, после которого с удовольствием выпил чашечку вкуснейшего флэт уайт.
Добавлю, что впечатления о работе сотрудников ресторана остались самые положительные. Приветливая вежливая хостес, внимательные и доброжелательные официанты. Молодой официант Владимир очень старался и очень подробно рассказывал о каждом блюде.
В общем, если бы не основные блюда, то впечатление о ресторане было бы самое положительное. Сет оставил впечатление демо-версии, после которой у меня лично не возникает желание получить "полную", так как основные блюда оставили отрицательное и нейтральное впечатление. А ведь в сет были включены самые лучшие блюда за время существования ресторана.
Ожиданий было много. Я предполагал, что ресторан станет одним из моих самых любимых, но этого не произошло. Впрочем, негативных впечатлений тоже нет. Я не жалею, что посетил ресторан Artest и уходил из ресторана с хорошим настроением.
4
1
18 Mart
Отличный ресторан. Ужинали вечером, сомелье проявлял внимание, советовал отличное вино. По еде было безупречно, начиная с потрясающего комплимента с хлебом и маслом, заканчивая нежнейшим осьминогом.
9 Ocak
Очень приятное место для романтических ужинов. Нет суеты, лишнего шума. Сдержанный интерьер. Разнообразный выбор блюд. Вкусно. Изыскано. Заботливый персонал.